שמן קנולה

שמן קנולה – האם הוא בריא יותר משמן סויה או שמן חמניות?

מספר עובדות שיעזרו לכם להבין ולהחליט מה עדיף בעיניכם

מגוון השמנים המופקים מצמחים הוא כה גדול עד כי הדבר גורם לבלבול בקרב הצרכנים

התוהים לא פעם: באיזה שמן כדאי לטגן, מה עדיף להוסיף לסלט ואיזה שמן הוא הטעים

למען הסר ספק, נאמר, כבר כעת, כי כל השמנים הצמחיים הם 100 אחוז שומן וכולם מכילים

136 קלוריות בכף אחת המכילה 14 גרם שמן. המשמעות היא שאין הבדל בין השמנים

מבחינת הערך הקלורי שלהם. עובדה חשובה נוספת: שמנים צמחיים אינם מכילים

שמן קנולה מופק מזרעי צמח לפתית כבר מסוף המאה ה- 19. קנדה הובילה את התהליכים

להפקת השמן שנחשב בתחילת הדרך לשמן בעל תכונות בעייתיות בגלל החומציות הגבוהה

שאפיינה אותו. הכלאות בין זנים שונים של צמח הלפתית וקבלת לפתית מבויתת הובילו

לקבלת שמן קנולה למאכל המכיל פחות מ- 2% מחומצת השומן הבעייתית. צריך להדגיש:

שמן הקנולה המופק מהלפתית המבויתת הוא שמן בטוח לחלוטין לשימוש בני אדם. נעשו

ניסיונות, במהלך השנים, לתאר את שמן הקנולה כשמן רעיל ומסוכן אך כל הסיפורים

והתיאורים התגלו כאמירות בדויות והשמן ביסס את מעמדו כאחד השמנים הטובים בסל

ביותר לבישול.

כולסטרול, המצוי אך ורק בשומן מן החי.

לפתית הבר מכילה כמויות משמעותיות של חומצה ארוסית והיא ידועה כרעילה.

השמנים לצריכת בני אדם.

היתרונות של שמן הקנולה

שמן קנולה נחשב לשמן בריא כיוון שהוא מכיל כמות גבוהה, יחסית, של שומן חד בלתי רווי.

בדומה לשמן הזית, שמן קנולה מסייע בהפחתת רמות הכולסטרול בדם, הוא מסייע בהקטנת

החמצון של הכולסטרול הרע, ה- LDL ובכך הוא עוזר במניעת טרשת העורקים ומחלות לב.

יתרון נוסף וחשוב של שמן הקנולה, יתרון שאינו נמצא בשמן זית, למשל, הוא הימצאות

שומן מסוג אומגה 3. מרכיב זה והצריכה שלו קשורים לירידה בסיכון בהתקפי הלב.

איזה שמן מתאים ביותר לסלט?

האמת היא שכל שמן צמחי עשוי להתאים לסלט. צריך לדעת לגוון, להתאים כל שמן

בהתאמה אישית, על פי הטעם שלכם, ליהנות מכל השפע וכך גם לשמור על הבריאות.

© 2014 Israbar Oils & Grains